Basboussa aux Amandes

Une pâtisserie délicieuse et super simple à réaliser. Elle ne nécessite que quelques minutes de préparation et la cuisson du sirop se fait en même temps que la pâte. 
Vous pouvez également mettre l'ingrédient de votre choix à la place des amandes (noix de coco, noisettes, etc.).

Pour un moule carré de 20x20cm, il vous faut (j'ai pris un verre à eau classique comme mesure, mais si vous avez un plat plus grand, il vous suffit d'adapter plus facilement les mesures ;) :

• 1 mesure de semoule
• 1 mesure de farine
• 1 mesure d'amandes grillées et mixées
• 1 mesure de sucre
• 1/2 mesure d'huile
• 1 mesure de lait
• 2 œufs 
• 1 cuillère à café de levure chimique

Pour le sirop :

• 2 mesures d'eau
• 1 mesure de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Décor :

• 16 amandes entières grillées

Préchauffer le four à 200°C.

Commencer par préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients et verser le tout dans le moule beurré et recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pour 20 minutes, le gâteau doit être bien doré.
Préparer le sirop en portant à ébullition l'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.

A la sortie du four, ajouter le sirop en 2 ou 3 fois, en attendant que le gâteau ait absorbé tout le sirop et arrêter si le gâteau n'en absorbe plus.

Laisser refroidir une vingtaine de minutes à température ambiante.
Couper des carrés et déposer une amande dans chaque carré.

Avec cette chaleur il est préférable de garder le basboussa au frais :)

Mchewaks à la Noix de Coco

Et voila j'ai enfin réalisé mes premiers gâteau de l'Aid :)

J'ai trouvé la recette sur le blog de Couscous et pudding (http://www.couscousetpuddings.com/article-mchewak-a-la-noix-de-coco-56427218-comments.html#anchorComment).
J'ai diminué les quantités et ajouter de l'eau de fleur d'oranger car je n'avais pas de vanille. Ils sont délicieux, voici la recette :

Pour une vingtaine de mchewaks (j'ai utilisé un mug comme mesure), il vous faut :

• 1 mesure de noix de coco râpée
• 1/3 de mesure de sucre glace
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 2 œufs

Préchauffer le four à 180°C.
Commencer par mélanger la noix de coco, le sucre glace, le sucre vanillé et la levure. Puis passer l'ensemble au mixeur pour obtenir une poudre fine.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et les œufs, et bien mélanger.
Former des petites boules et les enrober de noix de coco râpée.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (j'en avais plus, j'ai fait avec huile et farine ;) et enfourner 15 à 20 minutes. Ils doivent être dorés.