Cookies Choco Amandes

Des cookies à peine cuits, légèrement dorés à l'extérieur, extra fondant à l'intérieur.. Voici ma recette !

Pour une dizaine de cookies, il vous faut :

• 150g de farine
• 100g de sucre roux
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de beurre
• 1 œuf
• 75g d'amandes concassées
• 100g de chocolat concassé (ou pépites de chocolat)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter le beurre et travailler à la main en l'émiettant dans la farine.

Lier avec l’œuf entier : il s'agit de mélanger à la spatule en bois, la pâte obtenue accroche à la spatule, elle est un peu collante.

Ajouter les amandes et le chocolat, bien mélanger.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des tas de pâte à l'aide de deux cuillères à café, bien espacer. Ne surtout pas les aplatir! Ils vont s'étaler pendant la cuisson et ainsi ils resteront bien moelleux à l'intérieur.

Enfourner 10 à 12 minutes.