Gâteau Fourré à la Crème Pâtissière

Bonsoir à tous,

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple mais tellement bonne qu'elle fait toujours son petit effet. Il s'agit en fait d'un gâteau parfumé à la vanille et fourré de crème pâtissière : un délice :)

Pour le gâteau, il vous faut :

• 3 œufs
• 100g de sucre
• 100g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

• 25cL de lait
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 jaunes d’œufs (vous pouvez utiliser les blancs pour réaliser de délicieux rochers à la noix de coco :  http://cuisinedesamia.blogspot.be/2012/09/rochers-la-noix-de-coco.html)
• 2 cuillères à soupe de Maïzena
• 3 cuillères à soupe de sucre

Commencer par préparer le gâteau :

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes. 
Mélanger la farine avec la levure chimique et dans un autre bol mélanger le sucre avec le sucre vanillé.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, et ajouter le sucre tout en mélangeant.
Incorporer les jaunes puis la farine. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et enfourner 20minutes (vérifier la cuisson avec une lame de couteau).

Ensuite préparer la crème pâtissière :

Verser le lait et le sucre vanillé dans un casserole, et porter à petits frémissements.
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, et ajouter la Maïzena sans cesser de battre.

Peu à peu, verser le lait sur cette préparation. En mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.
Verser la préparation dans la casserole, et faire épaissir à feu doux en mélangeant au fouet.

Laisser refroidir.


Ouvrir le gâteau en deux dans le sens de la longueur et napper le dessous du gâteau de crème pâtissière.

Recouvrer et saupoudrer de sucre glace.
Mettre au frais au moins 1 heure avant de déguster.

Bon appétit ;)