Muffins Jambon de Dinde-Mozzarella

Je teste aujourd'hui pour la première fois les muffins salés, j'ai choisi la recette de Letiss du blog http://lesdelicesdeletiss.blogspot.be/2012/08/muffins-sales.html.
Essai super satisfaisant :) J'ai changé la garniture mais je garde la recette de base pour mes prochains muffins salés.

Une recette n'arrivant pas sans catastrophe :D j'ai mis trop beaucoup de mozzarella et elle dégoulinait un peu de partout, mais bon ce n'est qu'un problème esthétique car le goût était très bon :) et puis on ne va pas se plaindre d'un surplus de mozza ;)

Pour 6 gros muffins et 3 petits, il vous faut :

• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 60mL d'huile d'olive
• 120mL de lait
• 125g de mozzarella (je vous conseille de réduire la quantité ou d'en mettre uniquement au centre du muffin)
• 2 tranches de jambon de dinde (j'ai utilisé celui de la marque Isla Délice)
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à soupe de basilic
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne
• 1 sachet de safran (pour sa jolie couleur)

Mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, épices et assaisonnement.
Ajouter : œuf, huile et lait, en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper la mozzarella en petits cubes et le jambon en allumettes, et les ajouter à la pâte.
Mélanger délicatement avec une spatule et verser dans des moules à muffins.

Cuire 25 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

 La catastrophe de la mozzarella :S

Bon appétit ;) et je vous souhaite une bonne semaine :D